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Gastronomie, Gesellschaft, Zukunft

Alles außer Mittelmaß

Anna Burghardt – 27.11.2023

Gastronomie, Produktion

Guter Käse – was ist das eigentlich?

Sarah Satt – 01.12.2023

Gastronomie

KI in der Lebensmittelproduktion

Nina Mohimi – 30.11.2023

Kolumnen

Kurze Kombüse, das <15-Minuten Rezept am Sonntag: Brotsuppe

Nina Mohimi – 26.11.2023

Kolumnen

Kurze Kombüse, das <15-Minuten Rezept am Sonntag: Wintersalat mit Orangen

Nina Mohimi – 19.11.2023

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Gastronomie, Gesellschaft, Zukunft

Alles außer Mittelmaß

Anna Burghardt – 27.11.2023

In der Foodszene hat er Legendenstatus, dementsprechend groß war das Interesse am Live-Interview mit dem früheren Fermentationschef des Noma beim Popchop Festival 2023 in Wien.

Kolumnen

Simones Bon Voyage – Marseille

Simone Raihmann – 25.10.2023

Eine Kolumne mit den besten Reisetipps – kuratiert und bebildert von Simone Raihmann. Ausgabe 0: Marseille, Frankreich.

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Gastronomie, Produktion

Der Schatzkartograph der Wildnis

Anna Burghardt – 06.10.2023

Thomas Guldbæk ist Forager und zeigt skandinavischen Küchenstars, was die Natur Bornholms alles hergibt.

Produktion, Zukunft

Schnitzel aus dem Reaktor

Hanna Stummer – 10.10.2023

Erwartungshaltungen und realistische Zukunftsprognosen für kultiviertes Fleisch in Europa.

Popchop Festival

Das Popchop Festival und unser Medium ergänzen einander dabei gegenseitig. Heimische und internationale Speakers, Produzent:innen und Expert:innen bringen ihre Innovationen zum Festival, das im Herbst 2024 zum dritten Mal stattfinden wird.

Das ist der Nachbericht zum Festival 2023.