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Am Samstag, dem 26. April 2025, verwandelte sich das ehrwürdige Otto Wagner Areal in Wien in eine saftig-grüne Spielwiese für Foodies, Weinliebhaber*innen, Kunstfans und Frühlingshungrige: Der Future Food Market öffnete bei (un)typisch aprilig-kühlem Wetter ab Mittag seine Tore

Er schmeckt mild, leicht nussig und ist – ein weltweites Alleinstellungsmerkmal – arsenfrei: der ÖsterReis von Gregor Neumeyer. Wir haben den Biobauern kurz vor der Ernte im Marchfeld besucht.

Unweit der Rax, im Herzen der niederösterreichischen Voralpen, da wo das Wasser für viele Wiener und Wienerinnen herkommt, liegt am Oberlauf der Schwarza die Fischzucht Oberwasser. Eingebettet in die kurvige und enge Landschaft, bietet dieser Standort ideale Bedingungen für die Aufzucht von Forellen und Saiblingen. Ein Besuch vor Ort.

Tomas Zierhofer-Kin darüber, wie Future Food ein neues Weltbild erschaffen kann.