Das Popchop-Rapid-Fire-Interview mit Ben Hofer
Wien sehnte sich lange Zeit nach wirklich guten Burgern. Und dann kam das erste Pop-up von XO Grill – mit den besten Smashburgern, verlockenden Dirty Fries und gelegentlichen saisonalen Spezialitäten. Mehr Auswahl braucht es nicht, um lange Schlangen anzulocken. Vom Popup zum festen Lokal war der Weg nicht weit. Benjamin Hofer und Robert Weishuber, die Gründer von XO Grill und Freunde aus Kindertagen, hatten praktischerweise mit XO Beef eine hervorragende Fleischquelle im Hintergrund. Ben, der übrigens bereits mit vielen Ikonen wie Massimo Bottura, René Redzepi, Nuno Mendes und Simon Rogan zusammengearbeitet hat, hat sich mutig unseren Rapid-Fire-Fragen gestellt.
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