RECAP: LEMON SOUR Launch im Bistro Fantasy

Am Sonntag, dem 15. März, wurde im Bistro Fantasy in Wien der offizielle Launch von IPPAI Lemon Sour gefeiert. Kulinarisch begleitet wurde das Event von Daniel Steinthal (dem neuen, vielversprechenden Küchenchef im Fantasy), der für diesen Anlass köstliche Karaage, Dandan Udons sowie frische Austern kredenzte.

Die Produzenten hinter den neuen, ikonisch anmutenden, silbernen Dosen (gestaltet vom Wiener Designstudio HFA) luden zu einem ganztägigen Brunch mit japanischem Barfood. Die Snacks, Drinks, die musikalische Kuration von Julian Horn sowie der BAR TON Crew aus Bukarest, das typische Wiener Szene-Publikum und frühlingshaftes Wetter prägten die Atmosphäre des entspannten Nachmittags.

Im Mittelpunkt stand jedoch der Lemon Sour – ein Highball auf Shochu-Basis, ergänzt durch Zitrone und Soda. Seine Ursprünge reichen in die Nachkriegszeit Japans zurück, als sich in den Izakayas eine unkomplizierte Trinkkultur entwickelte. Shochu, eine traditionsreiche Spirituose, oftmals aus Reis, Gerste oder Süßkartoffeln, wurde dabei als vielseitige Grundlage geschätzt. Der Lemon Sour etablierte sich rasch als zugängliche Alternative zu stärkeren Drinks und ist bis heute ein fester Bestandteil des Alltags.

Die jüngere Wiederentdeckung dieses Klassikers ist eng mit einer neuen Wertschätzung für Handwerk und Herkunft verbunden. Marken wie IPPAI greifen diese Entwicklung auf und übertragen sie in einen internationalen Kontext, ohne die ursprüngliche Idee künstlich zu verformen.

ENGLISH VERSION:

On Sunday, March 15th, the official launch of IPPAI Lemon Sour was celebrated at Bistro Fantasy in Vienna. The creators behind the newly introduced, iconically styled silver cans — designed by the Vienna-based studio HFA — invited guests to a full day brunch deliberately focused on Japanese authenticity and quality. The culinary program was led by Daniel Steinthal, the new head chef at Bistro Fantasy, who served yummy karaage, dandan udon, and fresh oysters. DJ sets, a diverse crowd from Vienna’s creative scene, and early spring weather shaped the atmosphere throughout the afternoon.

The photos speak for themselves — shot on analog film by Alexandra Kajtazova, Nora Einwaller und Thomas Grögler.

At the center, of course, was the IPPAI lemon Sour — a highball based on shochu, combined with lemon and soda. Its origins trace back to post-war Japan, when izakayas fostered a more informal and accessible drinking culture. Shochu, a traditional spirit distilled from rice, barley, or sweet potatoes, was valued as a versatile base. Lemon Sour quickly established itself as an approachable alternative to stronger drinks and remains a staple to this day.

In recent years, a renewed appreciation for craftsmanship and provenance has led to a rediscovery of this classic. Brands like IPPAI embrace this development and translate it into an international context without artificially altering its original concept.