LA FÊTE Vol.1: Das Schwein

Es kann nicht genug Gründe für ein Fest geben! In diesem Fall feiern wir den offiziellen Tag des Schweins, der traditionell am 1.3. stattfindet. Ein ganzer Sonntag voller Genuss und Handwerk – transparent und respektvoll vom Rüssel bis zum Ringelschwanz.

Gemeinsam mit Land schafft Leben und der Cucina Alchimia rücken wir bei Teil 1 unserer neuen Serie das Schwein in den Mittelpunkt: Woher kommt unser Schweinefleisch? Wie werden die Tiere in Österreich gehalten? Was bedeutet Qualität, Verantwortung und Wertschätzung entlang der gesamten Kette?

Österreich zählt im internationalen Vergleich zu den Ländern mit hohen Standards in der Schweinehaltung – klare Herkunftskennzeichnung, strenge Vorgaben bei Fütterung und Tiergesundheit. Gleichzeitig steht die Branche im Spannungsfeld zwischen Preisdruck und Qualitätsanspruch. Bei LA FÊTE zeigen, verkosten und genießen wir. Progressive Küche trifft Produktionsrealität.

Mehrere Stationen widmen sich dem Zerlegen, verwursten, den Innereien, der Zubereitung von Blutwurst und Sulz. Im Laufe des Tages folgen Porchetta, Würste in zweierlei Varianten, Bret, Beuschl und weitere Gerichte. 

In den Ticketpreisen enthalten sind alle Speisen und Getränke – darunter Weine von Bernhard Liszt, erstklassiges Bier von Grieskirchner und special Cucina Alchimia Cocktails.

Extra Special: Wein von und mit Bernhard Liszt – Einblick in Terroir, Philosophie und Stilistik seiner Weine. Inklusive raren Besonderheiten.

Mit dabei ist außerdem Alexander Walzer (von der Marktgärtnerei „die Flur“), Mitgestalter der Schmankerl und Experte fürs Wursten – von Miso-Käsekrainer bis Blunzn, frisch produziert vor Ort.